La ricetta delle feste, semplice e autentica
Ci sono piatti che raccontano il Natale senza bisogno di eccessi.
Il tortino di patate al rosmarino è uno di questi: pochi ingredienti, profumi familiari e il ruolo centrale di un buon olio extravergine d’oliva.
Una ricetta che nasce dalla semplicità e si trasforma, passo dopo passo, in un piatto caldo, avvolgente e perfetto da condividere durante le feste.
Ingredienti per 4 persone
- 350 g di patate
- 1 rametto di rosmarino
- 2 foglie di salvia
- Mezzo bicchiere di vino bianco secco
- Mezzo spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Preparazione
Lava accuratamente le patate e cuocile a vapore intere con la buccia.
Una volta cotte, passale allo schiacciapatate e raccoglile in una terrina.
Aggiungi l’olio extravergine d’oliva, il rosmarino e la salvia tritati insieme al mezzo spicchio d’aglio. Amalgama bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Scalda una padella antiaderente e versa 5–6 cucchiai di impasto per volta.
Compatta con il cucchiaio e inizia a girare la padella facendola roteare: le patate assorbiranno gli aromi e, asciugandosi, formeranno una crosticina dorata.
A questo punto versa qualche cucchiaio di vino bianco e gira la padella per farlo assorbire. Ripeti l’operazione finché il tortino risulta ben dorato su entrambi i lati, girandolo come una frittata.
Il ruolo dell’olio extravergine d’oliva
In una ricetta così essenziale, l’olio fa davvero la differenza.
L’olio extravergine d’oliva Frantoio Porto di Mola lega gli ingredienti, esalta gli aromi delle erbe e dona equilibrio al piatto, mantenendo intatta la sua anima semplice e autentica.
È il classico esempio di come un buon olio non copra, ma accompagni.
Un piatto da condividere
Questo tortino è perfetto come contorno, come piatto unico leggero o come proposta da portare in tavola durante le feste.
Semplice, profumato, sincero: proprio come la cucina delle occasioni più vere.
Prova questa ricetta con il nostro olio extravergine d’oliva
e raccontaci la tua esperienza.
