L’itrana è un’oliva autoctona del territorio di Itri e delle Colline Pontine, località a pochi km dal Frantoio, dalla quale si estrae un prodotto dal colore verde intenso, con sentori di pomodoro, basilico e erba tagliata. Ha un alto contenuto di polifenoli e un acidità oleica molto inferiore alla media. Il suo sapore deciso emerge utilizzandolo con piatti caldi o per la pianificazione.
Cultivar: Itrana
Sentori: Pomodoro, Basilico e Erba tagliata
Fruttato: Medio-Intenso
Ideale per: Zuppe e piatti caldi, Focacce e Pizza Napoletana
