L’olio extravergine di oliva, fondamentale nell’arte culinaria italiana, è il cuore pulsante della dieta mediterranea. Ma, andiamo per ordine.
Come nasce la Dieta Mediterranea?
Negli anni ’50 lo statunitense Ancel Keys partecipò al Primo Convegno Mondiale sull’Alimentazione che si tenne a Roma. Qui lo scienziato affascinato dalla bassa incidenza di patologie cardiovascolari e di disturbi gastrointestinali che colpiva una particolare zona dell’Europa concluse che l’alimentazione a base di olio extravergine di oliva, cereali, verdura, frutta, legumi, pesce e un ridotto consumo di carne fossero responsabili di questi effetti positivi. Keys chiamò questo tipo di nutrizione “Dieta Mediterranea”, in quanto alimentazione tipica delle popolazioni del bacino del mediterraneo.
L’importanza Dell’olio Evo Nella Dieta Mediterranea
Le proprietà benefiche dell’olio extravergine di oliva continuano a sorprenderci.
I polifenoli, con le loro proprietà antiossidanti, combattono i radicali liberi e riducono il colesterolo cattivo. Gli acidi grassi insaturi, come l’acido oleico, prevengono lesioni arteriose e riducono il rischio di malattie cardiache.
Quanto è fondamentale ancora oggi la dieta mediterranea?
Studi scientifici hanno ulteriormente approfondito i benefici della dieta mediterranea, evidenziando la sua associazione con la riduzione del rischio di malattie cardiache, diabete e persino di alcune forme di cancro.
La comunità scientifica continua a sottolineare il ruolo cruciale degli alimenti chiave, tra cui l’olio extravergine di oliva.
La ricerca, infatti, ha approfondito la comprensione dei polifenoli, i potenti composti antiossidanti presenti nell’olio extravergine di oliva, di cui parlavamo poco sopra.
Si è scoperto che essi, oltre a combattere i radicali liberi, hanno anche effetti positivi sul microbiota intestinale, sottolineando ulteriormente il legame tra alimentazione, salute intestinale e benessere generale.
La crescente consapevolezza dei benefici per la salute della dieta mediterranea ha alimentato una domanda sempre maggiore per prodotti alimentari che la abbracciano.
Ciò ha portato a un aumento delle opzioni alimentari mediterranee disponibili nei mercati globali, facilitando una maggiore accessibilità a una varietà di ingredienti chiave.
Chef e appassionati di cucina hanno sperimentato nuove interpretazioni della dieta mediterranea, creando piatti innovativi che mantengono l’autenticità dei sapori tradizionali.
L’utilizzo creativo di ingredienti come l’olio extravergine di oliva ha reso la dieta mediterranea ancora più attraente per una vasta gamma di palati.
Anche il nostro Frantoio Oleario Biologico Porto Di Mola ha continuato a implementare pratiche avanzate per garantire la massima qualità dell’olio extravergine di oliva.
Nuove tecniche di raccolta e spremitura hanno contribuito a preservare al massimo le proprietà benefiche delle olive.
In sintesi, la dieta mediterranea ha visto progressi significativi negli ultimi anni, sia in termini di ricerca scientifica che di applicazione pratica, confermando la sua posizione come modello di alimentazione sana e sostenibile.
Frantoio Porto di Mola, garanzia di qualità
La differenza tra un semplice condimento e un autentico elisir di benessere risiede nel frantoio.
Al Frantoio Oleario Biologico Porto Di Mola, custodi della nostra eredità culinaria, ogni goccia di olio EVO è una promessa mantenuta.
Dalla pianta alla bottiglia, preserviamo la qualità e l’integrità delle materie prime, garantendo un prodotto che è molto più di un semplice condimento.
L’olio extravergine di oliva continua a essere il filo conduttore tra la nostra cultura, il benessere e la tradizione mediterranea.
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