Il Frantoio

Gli studi sono stati svolti da una convenzione tra il Consorzio di Tutela Terre Aurunche DOP e l’Università

Siamo orgogliosi della premiazione del Sirena d’Oro di Sorrento 2021, il premio nazionale più importante che abbiamo ricevuto

Presente principalmente in Puglia, la coltivazione della varietà di olivo Coratina si è propagata anche in altre regioni

La varietà Leccino è molto diffusa sul territorio italiano dalla Toscana alla Campania, grazie alle sue caratteristiche che

La Sessana è la cultivar indispensabile per produrre l’Olio Extravergine delle Terre Auruche DOP. Scopri le origini e le sue caratteristiche.

Oltre al marchio DOP, anche quello “biologico” può essere indice di buona qualità. Non tutti però conoscono nel dettaglio cosa significhi questa dicitura e perché sia effettivamente importante. Inoltre, questa può essere attribuita sia al Frantoio, come nel nostro caso, che ai singoli prodotti. Vediamo insieme di che si tratta e come si produce un Olio di oliva bio!

Creare un olio di qualità è una vera e propria arte, che parte dalla selezione di prodotti primari eccellenti. Come sappiamo, questo meraviglioso prodotto viene ricavato dalla spremitura delle olive, ma non tutte sono uguali e scegliere le varietà migliori è un compito molto importante.

L’estrazione a freddo è un procedimento meccanico utilizzato per produrre oli pregiati. Questa tecnica comporta una lavorazione a basse temperature, per ottenere la massima qualità del prodotto.

L’Olio Monocultivar Frantoio Porto di Mola prende forma dall’oliva Itrana. Il suo nome deriva da Itri, principale fornitore storico, ma è conosciuta anche come Oliva di Gaeta, per il porto dove veniva esportata.

L’Olio Extravergine DOP Terre Aurunche è realizzato al 100% da una piccola eccellenza della nostra terra, l’oliva Sessana, la quale prende il nome dalla zona da cui proviene: Sessa Aurunca.

Uno dei prodotti d’eccellenza della nuova linea di oli Frantoio Porto di Mola è rappresentato dall’Olio Extravergine di Oliva Classico, condimento imprescindibile per la cucina del nostro Paese.

Tanti di voi conoscono il nostro frantoio per i servizi offerti al pubblico e per l’Olio Extra Vergine di Oliva. Ma da oggi possiamo annunciare ufficialmente la nascita del marchio Frantoio Porto di Mola, dedicato agli appassionati di un prodotto immancabile nella cucina italiana.

L’olio è da sempre un elemento immancabile nella cucina italiana. Ma pochi conoscono le fasi di lavoro necessarie per far arrivare questo prezioso condimento sulle nostre tavole.