Il ciclo dell’ulivo nelle stagioni
Antonio
10 Giugno 2022
Nel corso dell’anno la pianta d’ulivo si sviluppa e si modifica in base alle temperature. In questo articolo
Menu
Menu
Olio e sostenibilità ambientale: l’importanza della trasparenza produttiva
Antonio
19 Aprile 2022
Secondo alcuni studi svolti dall’Alta Scuola Impresa e Società dell’Università Cattolica (Altis) l’olio, alimento cardine della dieta mediterranea
Vuoi Scoprire Tutti I Segreti Dell’olio? Diventa Assaggiatore!
Antonio
10 Settembre 2021
Sommelier o degustatori? No, oleologi! O più semplicemente “assaggiatore d’olio”: è questa la figura che si sta diffondendo
Cos’è la gramolatura delle olive e perché è importante?
Antonio
17 Maggio 2021
La gramolatura delle olive è uno dei passaggi fondamentali della produzione di olio. Dopo la frangitura, la pasta di olive viene trasferita nella gramola, dove avviene il processo per distaccare l’acqua dall’olio. Un procedimento che richiede massima attenzione e precisione, per ottenere un prodotto di qualità. Vediamo nel dettaglio cos’è e perché è importante.
Le caratteristiche e i sapori dell’olio campano
Antonio
15 Dicembre 2020
L’olio è un prodotto di eccellenza che la Campania può vantare tra numerose tradizioni e prodotti unici ed inimitabili. Tuttavia ogni zona ed ogni territorio dona all’olio un sapore unico, caratteristica questa che dipende anche da altri fattori come il livello di maturazione delle olive.
Qual è l’olio adatto per le verdure?
Antonio
9 Ottobre 2020
Per riuscire ad ottenere tutti i benefici delle verdure come ad esempio sali minerali, vitamine e sostanze nutritive, bisogna accompagnarle con il giusto condimento.
Olio D’oliva Affumicato: Cos’è E Come Si Realizza
Antonio
31 Luglio 2020
L’olio d’oliva affumicato è un condimento del tutto naturale, frutto del giusto equilibrio e di un’attenta sperimentazione. Dal sapore deciso ed intenso, è ideale per accompagnare piatti delicati. Per creare questo aroma particolare, esistono diversi metodi e tecniche professionali e tradizionali.
Olio di oliva: quale scegliere per la propria tavola
Antonio
14 Maggio 2020
Un condimento immancabile nella cucina italiana grazie al suo gusto, versatilità e proprietà benefiche. L’olio di oliva è il simbolo della Dieta Mediterranea ed è sempre presente nelle tavole del nostro paese. Non tutti però conoscono le differenze tra i vari oli e quali sono gli abbinamenti più adatti con i piatti di tutti i giorni. Vediamo insieme qualche consiglio per scegliere quello giusto!
Olio DOP e IGP: cosa significa?
Antonio
30 Aprile 2020
Ad oggi la quasi totalità degli oli che si trovano sul mercato ha la dicitura “extravergine” e per verificare la vera qualità dei prodotti è necessario considerare altri fattori. Verificare odore e gusto è possibile solo dopo l’acquisto, pertanto è necessario tenere in considerazione prima di tutto l’etichetta e ciò che troviamo al suo interno.
Classificazioni e differenze dell’Olio di Oliva
Antonio
22 Aprile 2020
Conoscere ciò che portiamo nelle tavole è molto importante, ma nonostante l’Olio di Oliva sia uno dei condimenti più utilizzati nella dieta mediterranea, non tutti conoscono a fondo le differenze delle varie classificazioni.
Come preparare la pizza senza lievito di birra
Antonio
10 Aprile 2020
Il periodo che stiamo passando ci ha sta portando a passare il nostro tempo all’interno delle case. Per questo motivo, molte persone hanno scoperto la passione di preparare panificazioni e dolci a mano, per divertirsi e gustare piatti tipici. Questo ha portato il lievito di birra a scarseggiare, considerato anche il fatto che non tutti sanno come sostituirlo! In questo articolo vedremo come cucinare la pizza con ingredienti alternativi!
Olio Extravergine: come capire se è di qualità
Antonio
27 Marzo 2020
L’Olio Extravergine d’oliva è un condimento tanto gustoso quanto salutare, grazie alle sue molteplici proprietà. Per godere appieno dei benefici, è però necessario che sia di buona qualità.
Come capire quindi se si tratta o meno di un buon prodotto? Scopriamolo insieme!
Storia, miti e leggende dell’ulivo
Antonio
19 Marzo 2020
L’ulivo è una pianta fondamentale per la nostra terra. Con la sua storia millenaria ha condizionato la vita dei popoli antichi del Mediterraneo e nel tempo sono stati tramandati molti miti e leggende, ricordati ancora oggi.
Alcuni consigli utili su come conservare l’olio acquistato al frantoio
Antonio
24 Ottobre 2019
L’olio confezionato in frantoio, appena dopo l’ estrazione, fa si che vengano conservate le sue proprietà anche dopo mesi dall’acquisto.